Свойства воды до недавнего времени казались полностью изученными, но американские ученые все же удивили мир.
Речь идет об эффекте Лейденфроста. На самом деле он был открыт более двух столетий назад и представляет собой необычное поведение влаги на нагретой пластине алюминия.
Суть открытия американских ученых состоит в дополненном представлении названного эффекта, сообщает Physical Review Fluids.
Новое свойство воды ученые описывают как необычное поведение капли воды на нагретой до 150 градусов Цельсия алюминиевой пластине.
Согласно эффекту Лейденфроста, в таком состоянии вода не закипает, а капля левитирует на паровой «подушке».
Она образуется между алюминием и водной поверхностью при резком повышении температуры.
Ученые решили проверить, как в таком случае себя будет вести лед.
Оказалось, что эффект Лейденфроста действует и по отношению ко льду, но только при повышении температуры выше 550 градусов Цельсия.
При более низкой температуре вода подо льдом закипает и возникает температурная разница между тремя веществами.
Ученые считают, что открытие может оказаться полезным для эффективного охлаждения механизмов или устройств.
